2010年11月26日金曜日

生き物を美味しく食べる!!

小生担当のスタッフのつぶやきもこれが最終回! 今、とても業務が忙しくて、つぶやきの締め切り1時間を切っている状況でセッセと書いております。

さて、今週は生き物を美味しく食べる人の知恵を紹介します。




まずこの写真は何でしょう???

これは、島根県の民宿のお弁当に出てきた食べ物です。これを合体させると・・・

正解は、「アメフラシ」でした。島根のある地方では、このアメフラシを食べる習慣があります。漁師さんの中にはアメフラシを専門に漁をされている方もいらっしゃるとか。凄いです。実は、生のアメフラシを小生は食べたことがありますが、苦くてさすがに食べることが出来ませんでした。しかし、この料理されたアメフラシは、だし醤油に付けられていて、食感も良く、美味しかったです。まさに、地元の方の知恵と言えるでしょう。




続いては、ご飯にかけてある食べ物です。何がかけられているでしょうか?


正解は「アカモク」でした。アカモクは宮城県では、普通に食べられている食材とか。小生も噂には聞いていましたが、実際に頂いたのは初めてです。最近、アカモクは健康によいことや水質浄化に役に立つことで注目を集めている生き物ですね。実際に頂きますと、若干の苦みがあるのですが、とろろ芋の様に凄く粘ついて、これが美味いです。がんばれそうな食材です。
さすがに瀬戸内海のアカモクは食べることは難しいかな?と思っていましたが、昨日、香川県の方にそのことを聞きましたら、偶に食べているとのことでした。そうか、今度、瀬戸内海のアカモクを頂こう!!




続いては、この炊き込みご飯は何の食材が入っているでしょう?


正解は、「アコヤガイの身」でした。アコヤガイと言えば真珠なのですが、真珠を取ったあとの身を使って炊き込みご飯にしています。食感と貝の旨味が最高です。なかなか市場に出ることが無いそうです。真珠が出来て、身を食べることが出来て、さらに貝殻はJFシェルナースに! 残すところが全く無い、まさに循環型社会にマッチした生き物であります。


日本各地では、色々な生き物がいます。食べることの出来ないと思われている生き物でも、実は日本そして世界では、食べられているかもしれません。人々の食べるための知恵を有効に利用すれば、食物問題の一助になるかもしれませんね。

1ヶ月間、おつきあいして頂きましてありがとうございました。

2010年11月19日金曜日

全日本大食い選手権!!!

さあ、3週目になりました。食欲の秋・・・、と言うか、もう冬ですが、皆さん、思いっきり食べていますか? 小生は仕事柄、体力を使うので、普通の人と比べて大食いです(だから、小太り?大太り?なのか?)。

さて、今週のスタッフのつぶやきですが、小生の心を満たした大食いメニューを紹介させて頂きます。



まずは、弊社の東京営業所の近くにある食堂の・・・
「オムライス定食」です。見た目は普通のオムライスですが、そのビックさは、左端にあるタバコの箱で比較して頂ければ分かるかと思います。非常にでっかい! 私の顔くらいあるオムライスです。ある意味、炭水化物の塊と言いましょうか、私の胃袋が悲鳴を上げさせたくらいの美味いもんでした。もちろん完食です。



続きまして、新潟県に行った時の食堂で出会った・・・
チキンカツ定食です。このチキンカツも私の顔の大きさくらいありました。そして、強烈なオチですが、このチキンソースにかけられたオレンジ色のソースは・・・・とろけるチーズです(爆) チキンカツにかけられたとろけるチーズは、絶品で最高に美味かったです。ただし、摂取カロリーが気になりますが・・・。



お次は、三重県に行った時に入った食堂の・・・

焼き肉定食、とんかつ定食です。おかずの量もですが、ご飯の量が非常に多い。お店の名前で「満腹食堂」と入ってあるくらいですから、名前負けしていません! 三重県では、このような普通の定食なのに大盛りだった食堂が多い気がします。大食い天国「三重県」であります。




弊社のある岡山県も負けてはいません。私の自宅の近所にあるラーメン屋では・・・
国士無双というラーメンがあります。分かると思いますが、多すぎる野菜で麺が全く見えません。もう麺を食べていると言うよりは、野菜炒めを食べているような感じです。ニンニクが思いっきり効いていて美味いラーメンです。そして・・・
会社の近所にあるお好み焼き屋さんの豚玉です。普通サイズをお願いしたら、このお好み焼きが出てきます(隣の500円玉と比較してください)。これを頂いたら、お腹が減る時間が遅くなるので、残業をしなくてはならない時には大変重宝しています。

2010年11月12日金曜日

ごんぐり? こなます? ひゅうが丼?

さあ、第2週目がやってきました。今回は九州の食べ物の美味いもんを紹介します。



宮崎へ行ってきた時のこと。その地区での珍しい美味しい物を紹介して貰えると言うことで、道の駅に行きました。そこで頂いた美味いもんがこれ!
まずは「こなます」。カツオを叩いて(ミンチ)にして、塩で味付けをして、ご飯と混ぜて、焼きおにぎりにしています。元々は漁師さんのお弁当だそうで、保存が利き、釣りをしながらでも、食事が出来るというスグレモノです。素樸な味ですが、美味しかったですよ。



そして次が・・・
「ごんぐり」です。見た目は何か分かりません。これは・・・マグロの内臓だそうです。この地域では、マグロが上がるそうで、その内臓を有効利用している料理です。ホルモンみたいな食感です。味は、いかにもツナという感じです。お酒が欲しくなる料理です。夜に食べたかった!!



場所は変わって大分です。大分でも美味しい物があります。それが・・・
「ひゅうが丼」です。マグロがコンモリと載っています。胡麻だれで味付けをしています。最初は、変などんぶりだなぁ(なら頼むな!!)と思っていましたが、頂きましたところ、これが美味しいのです。マグロとゴマって合うのですね。面白い取り合わせです。5分で食べてしまいました(笑)。




ちなみにこのお店では、ブリ丼もありまして、同行した方が大盛りを頼みましたところ・・・
ご飯が大盛りではなく、ブリの身が思いっきり大盛りでした。流石に完食は無理でしょう?と思っていたら、その方は簡単に完食されておりました。美味い魚だからでしょうね。

2010年11月5日金曜日

日生町のカキは美味し!!

みなさん こんにちは!! 久々の「スタッフのつぶやき」を担当させて頂きます。 1カ月の短い期間ですが、よろしくお願いします!

さてさて、近頃、めっきり寒くなってきましたね。寒くなってきますとあの食材・・・そうです!! カキが美味くなってきますよね。

弊社がある岡山県には、カキの名産地「備前市日生町」があります。 私は学生時代から日生町で調査・研究をさせて頂いているので、本当に馴染み深い所です。

最近、日生町で有名なのが・・・


カキの入ったお好み焼き「カキオコ」が有名です(ピンボケで済みません)。 カキの入ったお好み焼きは広島では当たり前ですが、日生町の「カキオコ」は凄い!!!


なんとお好み焼きの中に入れているカキの量が半端じゃない!! この写真のカキオコには、カキが26コも入っていました。もう凄いのなんのって!! 「カキオコ」を食べると口の中にカキの旨味と海の香りが広がります。 もう最高です!!

そして、もっとサプライズなカキ料理が日生町にはあります!!!


カキフライソフトクリームです!!! あちゃ~と思っておられる方、馬鹿にしてはいけません。これが美味しいのです。陸のミルクと海のミルクがうまくミックスし、且つ、かけた刺身醤油がアクセントを効かせて、これが絶品なのです。シーフードグラタンみたいな感じと想像して頂ければよいです。

あぁカキが食べたくなってきた!!

中身のカキは美味しく食べ、残ったカキ殻はシェルナースで有効に使えば、二倍オイシイですね!! 

皆さんも夕ご飯にカキは如何ですか? 勿論、剥き身で買ってきて!!